Il gioco delle 7 famiglie olfattive

Vi è mai capitato di dover descrivere un vino a una cena? Se siete esperti, probabilmente sarete in grado di mettere in fila un "è rotondo, caldo, legnoso e tannico". "rotondo, caldo, legnoso e tannico", senza un pizzico di panico nella voce.senza un accenno di panico nella voce. Ma per la maggior parte di noi... è una totale improvvisazione.

Con i profumi è un po' la stessa cosa: cerchiamo di descriverli, ma spesso non ne siamo sicuri. Perciò oggi, Bastille vi spiega le basi della degustazione dei profumi, partendo dalle famiglie olfattive. Siete pronti?

Un po' di storia 

Nel XX secolo sono state create diverse classificazioni dei profumi, ma quella che conosciamo oggi risale al 1984 ed è opera della Société Française des Parfumeurs (SFP). Questa classificazione è oggi oggetto di dibattito, poiché i profumi di oggi sono molto più complessi di quelli di allora. Diventa quindi più difficile classificarli correttamente. Tuttavia, è un ottimo punto di partenza e comprende 7 famiglie olfattive.

Una rapida precisazione prima di iniziare, giusto per chiarirvi le idee: una famiglia olfattiva di qualsiasi tipo si riconosce da un accordo, una composizione di più note che conferisce un particolare profumo. Ad esempio, la famiglia dei chypre ha un caratteristico profumo di "foresta umida". Questo accordo può contenere note di altre famiglie olfattive: un accordo chypre contiene note di bergamotto della famiglia delle esperidie e note di rosa della famiglia dei fiori. In altre parole, una famiglia olfattiva è una composizione di note provenienti da qui e da altrove che, una volta assemblate, creano queste famose firme olfattive. Mi seguite? Detto questo, eccoci qua!

Il gioco delle 7 famiglie

La famiglia degli esperidi

Cominciamo con la famiglia più facile da riconoscere: l' esperidia, che si riferisce semplicemente alle fragranze a base di agrumi. Tra queste ci sono le famose acque di colonia, che utilizzano e abusano di arance, pompelmi, bergamotti, limoni... Sentite la freschezza?

Queste note agrumate si trovano generalmente nelle note di testa delle fragranze: esplosive, sono anche volatili ed effimere. Per questo motivo sono spesso la prima impressione che si ha di una fragranza. Una dose sbagliata può farvi sentire l'odore della limonata... Le esperidi ben orchestrate, invece, conferiscono a una composizione un'apertura frizzante, un senso di volo e un sorriso.

La famiglia floreale

Anche la seconda famiglia è abbastanza facile da riconoscere: i fiori ! Le fragranze floreali sono create sul tema di uno o più fiori, naturali o ricreati sinteticamente. Se la vostra fragranza profuma prevalentemente di fiori, se vi ricorda un bel bouquet o un giardino primaverile, è un floreale. Facile, vero?

E per fare colpo alla prossima cena, ecco alcune informazioni che lasceranno i vostri ospiti a bocca aperta. Questa famiglia olfattiva di fiori dà libero sfogo a tante possibilità, poiché i fiori ci regalano note molto diverse a seconda della loro specie: animali, verdi, fruttate, cipriate o addirittura solari, le composizioni floreali possono essere molto varie. Dal soliflore (in altre parole, un profumo con una sola nota floreale dominante - un'altra parola da aggiungere al vostro dizionario di profumieri alle prime armi!) al bouquet floreale, le possibilità sono infinite.

La famiglia delle felci

Passando alla famiglia famiglia felce ! Questa non ha nulla a che vedere con le piante che si trovano nella foresta, che non hanno nemmeno un grande profumo. Prende il nome da un accordo molto famoso composto da lavanda, geranio e note legnose: vetiver e muschio di quercia. - vetiver e muschio di quercia - e cumarina. Questo accordo è stato creato nel 1882 per un profumo chiamato... Fougère Royale. Una fragranza che ha rivoluzionato la profumeria maschile con le sue note fresche, aromatiche e delicate, ispirate all'odore del sapone del barbiere.

Originariamente molto virile e molto "igienica", la famiglia delle felci è stata rapidamente aggiornata. Oggi le fragranze di felce sono più moderne, più sfumate e possono anche rivelare sfaccettature fruttate, cipriate, coriacee, persino ambrate o muschiate... Certo, non è facile riconoscere questa combinazione: il modo migliore è esplorare la profumeria maschile, Non avrete problemi a trovarla.

La famiglia dei chypre 

Il Chyprés il loro nome è già un programma esotico. L'accordo chypre non è un singolo profumo, ma una composizione di diverse note. Nasce da Chypre de Coty nel 1917: questa fragranza si basa principalmente su note legnose di patchouli e muschio di quercia, riconoscibili per il loro profumo di "foresta umida". Questa famiglia comprende anche note di : bergamotto, rosa, gelsomino e cisto labdano - che, come il muschio di quercia, è stato sostituito dal patchouli o da equivalenti sintetici, in seguito al divieto dell'IFRA di utilizzare questi materiali.

La famiglia del bosco

Nella famiglia legnosoChiedo il vetiver! Come suggerisce il nome, la famiglia dei legnosi comprende fragranze dal profumo legnoso. Questa famiglia comprende il sandalo, il cedro, il guaiaco e, naturalmente, il vetiver. Queste note legnose comprendono legni profumati, ma anche foglie, piante e radici. Il vetiver, ad esempio, è un'erba, ma il suo profumo legnoso e sensuale lo fa rientrare in questa famiglia olfattiva.

Queste materie prime costituiscono la "spina dorsale" delle composizioni. Sono le fondamenta su cui si costruiscono le altre note di un profumo. E sebbene siano da tempo presenti nelle fragranze maschili, non lasciatevi influenzare dal marketing: che siano calde, ammalianti o secche, le fragranze legnose sono tanto maschili quanto femminili.

La famiglia dell'ambra orientale

È tempo di una pausa gourmet? E ora veniamo alla famiglia dell'ambra-orientale. Conoscete il dolce profumo dell'ambra, con le sue note vanigliate, cipriate e leggermente animali: conoscete quindi la famiglia dell'ambra, detta anche orientale. Caldo, è facile da riconoscere.

Le note ambrate-orientali che compongono questa famiglia, presenti soprattutto nelle note di fondo di un profumo, sono composte dauna moltitudine di materie prime. Tra le più note vi sono l'ambra grigia, la vaniglia e la fava tonka. Ci sono poi balsami come il balsamo del Perù o il benzoino, con le loro note legnose e vanigliate, ma anche la mirra, l'incenso, lo styrax, il muschio, l'opoponax e note spezie come la cannella e i chiodi di garofano. Materie prime da mille e una notte.

La famiglia della pelle

Ultimo ma non meno importante : pelli ! Le note di cuoio risalgono alle origini della profumeria francese. Riecheggiano le creazioni di profumi utilizzate dai guantai e dai profumieri di Grasse per mascherare l'odore del cuoio conciato.

Più difficili da annusare e da indossare, le pelli sono appannaggio di profumieri di nicchia e di un pubblico già esperto. L'obiettivo è quello di ricostruire il profumo affumicato, animalesco e legnoso del cuoio, controbilanciandolo con note floreali. Per raggiungere questo obiettivo, esistono diverse soluzioni: lavorare con accordi naturali come la betulla o il tabacco, optare per note di sintesi o addirittura animali - ma poiché il loro uso è altamente regolamentato, e addirittura proibito nel caso dello zibetto e del muschio in particolare, i profumieri privilegiano generalmente la riproduzione sintetica e le note naturali.

Ok, e poi? 

La teoria è piuttosto semplice, ma in pratica la classificazione dei profumi è molto complessa ! I profumi hanno molte sfumature diverse e possono addirittura trovarsi a cavallo di due famiglie. Ecco perché esistono dellesottofamiglie: agrumate speziate, legnose fruttate, ecc. Ma, siamo onesti, questo rende le cose ancora più complicate. Quindi, se volete brillare alla vostra prossima cena, attenetevi a queste famiglie principali: farete già una grande impressione sul vostro pubblico!

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Foto: Inconnus, Jules Theret
Fonte: SFP